HACCP ISO 22000 Gıda güvenliği risklerinin yönetimi ile ilgili uluslararası, tanınan bir sistemdir ve gıda maddeleri üretimi ve dağıtımını yapan tüm Müesseseler için zorunlu bir hale getirilmiştir.

Türkiye’de, 09.06.1998 tarihli resmi gazetede yayınlanan “Gıdaların Üretimi Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Yönetmelik” de HACCP sisteminin uygulama gerekliliği belirtilmiştir. Ayrıca Yönetmelikde 15.11.2002 tarihinden geçerli olmak üzere; Başta et, süt ve su ürünleri işleyen işletmeler olmak üzere, gıda üreten diğer işletmelerin de kademeli olarak HACCP sistemini uygulamaları zorunlu hale getirilmiştir. Bu sistemin uygulanması, tüketicilerin tükettikleri ürünlerin sağlıklı ve güvenli olduklarından emin olmalarını sağlar.

HACCP ISO 22000 GIDA GIDA GÜVENLİĞİ ve HİJYENİ
GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ’nin YARAR ve FAYDALARI
* Müşterilere gıda ürünlerinin, hijyenik ve güvenli şekilde üretildiğine dair güvence verilmiş olur,
* Gıdanın üretim aşamalarında hijyenik bir şekilde üretildiğinin garanti edilebilmesi için gerekli önlemlerin alınmış olduğu gösterir,
* Muhtemel tehlikeleri önleyerek güvenilir gıda üretilmesini ve müşteriye ulaştırılmasını sağlar,
* Ürünlerin kalitesini geliştirir, ürüne olan güveni arttırır, güvenli olmayan ürünlerin üretimi ve satışı riskini azaltır.
* Müşteri şikayetlerinin azaltılmasını ve böylelikle zaman ve maliyetten tasarruf edilmesini sağlar,
* Ürün yaklaşımı yerine sistem yaklaşımını öngörür, yüksek oranda etkinlik elde edilir,
* Üretimde ve ürünlerde potansiyel tehlikeler başlangıçta ortaya çıkarılır ve önceden hataların giderilebilmesi mümkün hale gelir,
* Kuruluşlar için ürün Fire ve iadelerden kaynaklanan maliyetleri azaltır, ekonomik açıdan büyük avantajlar sağlar,
* Avrupa Birliği içinde ve dışında ticaret kolaylığı ile rekabet gücünün arttırılmasını sağlar,
* Uygun olmayan malzeme alımı ve hijyenik olmayan üretim koşullarına engel olarak, üreticinin müşterilerine sağlıklı ürünler sunması sağlanır.